火龙果含糖量最低，并且富含维生素E和花青素，这两种物质火龙果都含有，并且有抗氧化、抗衰老功效。火龙果富含的维生素C对女性皮肤有一定美白作用，而火龙果中的水溶性膳食纤维有润肠、通便效果，长时间食用，对保持身材、降低血糖，能预防大肠癌的发生有明显作用。
预防或是消除金属中毒
因为火龙果中含有水果中少有的植物性蛋白，蛋白质是一种胶质性物质，对金属中毒有解毒功效。火龙果中的白斑白稳定性好、质优，所以解毒功能也很稳定。类如：工业废水处理厂、废气处理回收厂的工人，很容易发生金属中毒，可以常吃火龙果避免金属中毒的困扰。
抗衰老
中老年患者吃火龙果能抗衰老、防止脑细胞变性，可以预防老年痴呆。若是单吃火龙果效果没有这样理想，可以将火龙果与鲜虾一起烹饪。将虾去皮后用布擦干净，腌制一段时间后，等腌出水分将水沥干，将虾放入蛋清中上浆后裹上生粉。油锅加热后把虾放入锅中，虾颜色变红就出锅，再将火龙果、西芹菜、鲜虾放入锅中略炒一下，撒上葱花即可。
